المجموعات

3 أدوات يجب اقتناؤها لمخلل الملفوف بكميات صغيرة

3 أدوات يجب اقتناؤها لمخلل الملفوف بكميات صغيرة

الصورة: iStock / Thinkstock

نحن نعلم أن الملفوف يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ، ولكن دمج الملفوف في حياتك اليومية يمكن أن يمثل تحديًا - لا يوجد سوى العديد من إصدارات الكرنب والملفوف المقلي التي يمكن صنعها. ومع ذلك ، فإن إحدى الطرق المفضلة لاستخدام الخضروات والحفاظ عليها هي تحويلها إلى مخلل الملفوف.

تعتبر الأطعمة المخمرة مفيدة لصحة الجهاز الهضمي ، ومخلل الملفوف هو أحد أسهل الطرق لتناول القليل من البروبيوتيك الغذائي الحقيقي كل يوم. كل ما هو مطلوب هو قليل من الكراوت المصنوع بشكل صحيح في معظم الوجبات. عندما يكون الأمر بهذه البساطة واللذيذ ، يكون من السهل إدخال القليل من الملفوف في نظامك الغذائي كل يوم - بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التخلي عن حبوب البروبيوتيك باهظة الثمن.


ما هو مخلل الملفوف المصنوع بشكل صحيح؟

لسوء الحظ ، إذا كانت وصفة مخلل الملفوف تتضمن الخل ، فلن تفعل ذلك. كل ما تحتاجه هو الملفوف والملح وقليل من الصبر. وجود الخل يعطي الخضار المخمرة ، مثل الكراوت والمخللات ، نكهة حادة لكنه يفتقر إلى البروبيوتيك الذي تبحث عنه.

كراوت للمطبخ المنزلي

قد يبدو صنع مخلل الملفوف أمرًا شاقًا للبعض. تقترح العديد من الوصفات أن تقوم بإعداد دفعات كبيرة جدًا ، ولكن من الأفضل حقًا أن تجعل وصفتك الخاصة طازجة كل شهرين. في منزلنا ، هذا يعني صنعه بالربع أو نصف جالون وليس في وعاء كبير. الكراوت المصنوع بشكل صحيح لا يبقى إلى الأبد. لن تتمكن من ذلك وسيكون لديك إمداد لهذا العام - إنه منتج حي ويجب تحديثه كثيرًا.

إن الشيء العظيم في صنع مخلل الملفوف على دفعات صغيرة هو أنه يمكنك تغيير الوصفة باستمرار. يحب أطفالنا خلط الجزر والبنجر بينما نتمتع أنا وزوجي بالفلفل الحار أو اثنين. التنوع هو نكهة الحياة ويجب أن تجربها مع مكملاتك الصحية وكذلك طعامك!

لوازم صنع كراوت الخاصة بك

احتفالًا بروح العطلات القادمة ، اعتقدت أنني سأشارك بعض أدواتي المفضلة لجعل صنع مخلل الملفوف بكميات صغيرة أسهل. يمكنك دائمًا شراء وعاء تخمير صغير ، لكن في مطبخي أهدف إلى أن أكون مقتصدًا وأن أبقي أدوات متعددة المهام في متناول اليد.

ربع جرة

من ليس لديه قبو كامل من هؤلاء؟ نستخدمها في كثير من احتياجاتنا المنزلية الأساسية بحيث تكون ضمن أطباقنا اليومية. يمكن أن تكفي كمية ربع جالون من الكراوت لعائلة مكونة من أربعة أفراد لمدة شهرين إذا لم تكن جشعًا جدًا في وجباتك. إذا كنت ترغب في تناول المزيد من الطعام أو المشاركة مع الآخرين ، فسترغب في تخزين عبوة من الجرار سعة نصف جالون.

أوزان زجاجية

أحيانًا أستخدم برطمانًا آخر مملوءًا بالماء لوزن مخلل الملفوف بحيث يظل أقل من مستوى السائل الملحي. لقد اكتشفت أن أوزان زجاج مخلل الحصى من Cultures for Health جعلت العملية أسهل كثيرًا داخل جرة صغيرة.

ستومبر صغير

إن أداة kraut المفضلة لدي هي تلك التي يصنعها أحد أصدقائي كطفل صغير ، لكنها تعمل بشكل رائع مع الخضار. صُنع ستومبر مخلل الملفوف التقليدي للعمل في فخار خزفي كبير. عندما تعمل في جرة صغيرة وتحتاج إلى سحق الملفوف الخاص بك لإخراج العصائر ، فإن هذه الآلات الكبيرة لن تعمل. هذه الأداة الجميلة ليست مصنوعة يدويًا فحسب ، بل إنها مصنوعة من الخشب الصلب المقطوع من الأشجار المتساقطة بشكل طبيعي.

إذا كان لديك شخص في العائلة لديه فضول لاستكشاف الحلول الطبيعية لصحة الجهاز الهضمي ، فإن الكراوت محلي الصنع هو مكان رائع للبدء. قم بتجميع مجموعة من الأدوات متعددة المهام لهم في موسم الأعياد هذا - وأضف متجر بقالة لبعض الكرنب - وأعدك بأن هديتك ستكون محل تقدير جيد!

قوائم العلامات ، البستاني وصفة طبية


شاهد الفيديو: Fries u0026 Thighs. Pickled cabbage (شهر اكتوبر 2021).