المجموعات

6 حقائق عن الحليب يجب معرفتها قبل بدء منتجات الألبان في المزرعة

6 حقائق عن الحليب يجب معرفتها قبل بدء منتجات الألبان في المزرعة



تصوير سو ويفر

سيكون أطفالي الثلاثة الجدد بعمر أسبوعين هذا الأسبوع ، لذا ستبدأ أمي في حلب كاتي مرة واحدة في اليوم. يمكنها فعل ذلك لأن الأشخاص الذين طوروا ماعز ألبان حديثة تم اختيارهم لإنتاج حليب مذهل ، وهم مثل كاتي يصنعون حليبًا أكثر بكثير مما يستطيع حتى ثلاثة أطفال أقوياء شربه.

سترافق أمي أطفال كاتي في منطقة كبيرة وفسيحة من كشك كاتي طوال الليل وتحلب كاتي في الصباح ، وتترك حليبًا كافيًا لوجبة إفطار الأطفال. ينجح هذا لأن أطفالي كانوا يأكلون التبن والحبوب لأكثر من أسبوع الآن ، وسيكون لديهم مياه الشرب وإمدادات الأعلاف الخاصة بهم طوال الليل في حظائرهم.

أمي وأبي يحبون حليب كاتي الغني. ربما تريد الحليب الطازج الحلو لعائلتك أيضًا؟ تقول الأم إن الحلب ممتع وسهل ، لكنه ليس شيئًا يجب الالتزام به حتى تعرف الحقائق. وهنا بعض الأشياء في الاعتبار.

1. يمكن حلب العديد من الحيوانات
ليس عليك حلب بقرة أوماعز. وطبقا لأرقام الأمم المتحدة المنشورة عام 2001 ، فإن 84.6 في المائة من حليب العالم أنتج من الماشية. 11.8 في المائة بواسطة جاموس الماء ؛ 2.1 في المائة من الماعز ؛ 1.3 في المائة من الأغنام والنسبة المتبقية 0.2 في المائة لمجموعة متنوعة من الثدييات الأخرى ، بما في ذلك الخيول والحمير والإبل والياك والرنة واللاما والموظ.

2. يمكن حلب أمهات الحيوانات فقط
لبدء إنتاج الحليب والاستمرار في إنتاجه ، يجب أن يلد الحيوان بشكل دوري. عادة ، تنتج الإناث ذرية مرة واحدة في السنة. ومع ذلك ، فإن بعض الأفراد "يمرون بالحليب" ، مما يعني أنه لا يتعين عليهم إعادة التخلي عنهم كل عام. جبال الألب وتوجينبورغ وسان هي سلالات الماعز التي من المرجح أن تفعل ذلك.

3. يجب أن يكون الحلب متسقًا
يجب حلب حيوانات الألبان كل يوم في نفس الأوقات ، وفي نفس المكان ، ويفضل عن طريق نفس الحالب ؛ لا يأخذون عطلات نهاية الأسبوع الطويلة أو ينامون فيها. لتحقيق أقصى قدر من الإنتاج ، يتم حلب المواشي الحلوب مرتين يوميًا على فترات 12 ساعة. (لكن يمكنك أن تقرأ هنا عن حلب الأبقار مرة في اليوم).

4. تقلب إمدادات الحليب
لا توجد بقرة أو ظبية أو نعجة توفر أقصى إنتاج للحليب على مدار السنة ؛ تنخفض كمية الحليب التي تعطيها مع تقدم الرضاعة. إذا كانت تتغذى ، فقد تعطي القليل من الأكواب خلال أشهر الشتاء ، لكنها ستزيد الإنتاج مرة أخرى عندما يحل الربيع. ستحتاج أيضًا إلى وقت بين فترات الرضاعة للتعافي من الحلب قبل الولادة مرة أخرى. تحتاج الأغنام والماعز إلى استراحة لمدة شهرين تقريبًا.

5. الحليب الصحي طعمه رائع
حليب الماعز الصحي جيد التغذية لذيذ. أعرف لأنني شربته عندما كنت طفلاً! حليب الماعز الذي تم التعامل معه بشكل صحيح لا يشم ولا طعمه "الماعز" ؛ في الواقع ، مذاقه مثل حليب البقر كامل الدسم والمعالج في المنزل. يحتوي حليب الماعز على نسبة أعلى من الكالسيوم وجوامد الحليب وقليل من الفيتامينات والمعادن مقارنة بحليب الأبقار ، لكن نسبة البروتين والكربوهيدرات فيها متماثلة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن كريات الدهون الأصغر تجعل حليب الماعز أكثر بياضًا للهضم لأنه يفتقر إلى الكاروتين الذي يحول الدهون في حليب البقر إلى لون أصفر شاحب. (الماعز تحول الكاروتين إلى فيتامين أ).

6. تعرف على كيفية عمل الحلمات والضروع
الحلمات هي الهياكل التي تحملها بين يديك عند الحليب ؛ الهيكل العام للثدي هو ضرع الحيوان. الأبقار لها أربع حلمات. معظم الأغنام والماعز لها اثنان فقط.

بين الحلب ، يتراكم الحليب داخل الضرع في هياكل تسمى الحويصلات الهوائية. ثم يمرون عبر سلسلة من القنوات في خزان الغدة ، وهو أكبر نقطة تجمع للضرع. صهريج الغدة متصل بخزان الحلمة ، وهو تجويف داخل الحلمة حيث يتجمع الحليب حتى وقت الحلب. تحيط مجموعة من العضلات العاصرة الدائرية بالفتحة (الفتحة) عند طرف كل حلمة. عندما تتغلب قوة خارجية (العجل أو فم الطفل أو يد الحلب) على قوة عضلات المصرة ، فإنها تفتح وتخزن الحليب

لمزيد من المساعدة حول بدء إنتاج الألبان في المزرعة ، اقرأ هذه المقالات الأخرى:

  • رفع الماعز الألبان للحليب
  • كيف تحلب بقرة
  • متى يتم تربية صغار الماعز من أجل الحليب
  • ابدأ منتجات الألبان المنزلية
  • هل يمكنني حليب الأغنام؟

في الأسبوع القادم ، سوف نوضح لكم كيف يحلب أبي وأم ماعزنا.

اسأل Martok!
هل لديك سؤال متعلق بالماشية أو الحياة البرية تريد مني الإجابة عليه؟ أرسل لي سؤالك!
يُرجى مراعاة أنني أتلقى الكثير من الأسئلة ، لذا لن أتمكن دائمًا من الإجابة على كل سؤال على الفور. في حالة الطوارئ الخاصة بالحيوانات ، من المهم التواصل مع طبيبك البيطري أو وكيل الإرشاد أولاً.

الكلمات الدلالية حليب البقر، حيوانات الألبان، سلالات الألبان، ألبان المزرعة، حليب الماعز، القوائم، حليب الماعز، إنتاج الحليب، حلب، الاثنين مع Martok


شاهد الفيديو: bila kinaa. حقائق عن الحليب و مشتقاته (شهر اكتوبر 2021).