المجموعات

بدء دليل المزارع لتدقيق GAP

بدء دليل المزارع لتدقيق GAP


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



مجاملة iStock / Thinkstock

بالنظر إلى قائمة مراجعة التحقق من مراجعة الممارسات الزراعية الجيدة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية المكونة من 36 صفحة ، فمن المؤكد أنك ستشعر ببعض الخوف. من خلال التقليب بين الصفحات ، سترى أنه للحصول على شهادة GAP الأمريكية الأساسية لسلامة الغذاء ، سيتم تسجيل مزرعتك في مرافق دورات المياه ، وسياسات الإسعافات الأولية ، وبروتوكولات اختبار مياه الري ، وحالة معدات الحصاد ، وبرامج مكافحة الآفات ... والقائمة تطول.

سواء أكنت تهدف إلى الحصول على شهادة GAP أم لا - وهو مطلب يدفعه عادةً مشترو الجملة - فإن الإرشادات الموضوعة للتدقيق هي إلى حد كبير تدابير سلامة الأغذية المنطقية التي يجب على المزارع من جميع الأحجام تنفيذها على أي حال. الحصول على الشهادة يضمن لك ولعملائك ببساطة اتباع هذه الإرشادات بالفعل.

لتقليل تخويفك من العملية ، اتبع هذا المخطط الأساسي للتحضير والبقاء على قيد الحياة في تدقيق GAP.

الخطوة 1: ضع خطة سلامة الغذاء في المزرعة
يعد إنشاء خطة سلامة الأغذية لمزرعتك الخطوة الأولى نحو اعتماد GAP. يتبع تدقيق GAP "دليل إدارة الغذاء والدواء للحد من مخاطر سلامة الأغذية الميكروبية على الفواكه والخضروات الطازجة". إنها ليست قراءة بسيطة ، لكنها توضح التفكير الكامن وراء المتطلبات القياسية لسلامة الأغذية ويمكن أن تساعدك على فهم الحاجة إلى خطة سلامة الغذاء بشكل أفضل.

تتوفر المعلومات عبر الإنترنت ومن خلال مكتب الإرشاد التعاوني المحلي الخاص بك لتوجيهك إلى مسار إنشاء خطة سلامة الغذاء. مستشارو الصناعة وزملائهم المزارعون هم موارد ممتازة أيضًا.

يقول كريس بلانشارد ، مالك مزرعة روك سبرينج في ديكورا بولاية أيوا ، والذي كثيرًا ما يستضيف الطعام "أعتقد أنه من الجيد دائمًا أن تدخل شخصًا آخر إلى مزرعتك لإلقاء نظرة نقدية على عمليتك - وليس فقط من أجل سلامة الغذاء" - ورش عمل حول السلامة من خلال عمله في مجال الاستشارات الزراعية Flying Rutabaga Works. "قد يستفيد المزارعون المشغولون للغاية ولديهم جدول زمني قصير حقًا من العمل مع استشاري".

الخطوة 2: اطلب تدقيق GAP
بعد وضع الخطة ، املأ نموذج طلب USDA لخدمات التدقيق ، وأرسله إلى منظمة تدقيق GAP الأقرب إلى مزرعتك.

يقول جريتشن وول ، منسق Produce Safety Alliance في جامعة كورنيل: "يعد موقع المدقق بالقرب من المزرعة عاملاً بالغ الأهمية يجب أخذه في الاعتبار ، لا سيما عندما تتضمن التكلفة وقت المدقق للسفر إلى المزرعة". PSA هو تعاون بين جامعة كورنيل و FDA و USDA يساعد المزارعين على فهم ممارسات سلامة الأغذية وتنفيذها.

وفقًا لـ United Fresh ، وهي جمعية تجارية للشركات التي تعمل بالمنتجات الطازجة ، فإن وقت مدققي USDA GAP يبلغ 92 دولارًا لكل مدقق ، بما في ذلك وقت السفر.

يقول وول: "كانت وزارة الزراعة الأمريكية رائعة في جدولة عمليات التدقيق للعديد من المزارعين في منطقة واحدة أو الزيارة عندما يكونون في المزارع لأسباب أخرى لخفض التكاليف".

الخطوة 3: قم بإجراء تدقيق ذاتي
بمجرد تقديم طلب التدقيق الخاص بك ، يجب أن تتلقى ردًا من الوكالة في غضون 48 ساعة. اطلب نسخة من أوراق تدقيق GAP للوكالة لإرشادك خلال التحضير لفحص التدقيق.

يقول وول: "تعد عمليات التدقيق الذاتي طريقة رائعة للتحضير لعملية تدقيق حقيقية". "يمكن للمزارعين التأكد من قدرتهم على تلبية المتطلبات قبل زيارة المدقق للمزرعة. هذا يساعد على توفير الوقت والمال لكلا الطرفين ؛ يجب ألا تكون هناك مفاجآت إذا أكملت تدقيقًا ذاتيًا قبل وصول المدقق ".

لا تقطع أي فراغ عند السير في أوراق التدقيق.

"أجب على الأسئلة بصدق. وتأكد من نظافة الحمامات - فهذا هو أول مكان يزوره المفتش "، يضيف بلانشارد.

الخطوة 4: كن منفتحًا ومرنًا أثناء المراجعة
في يوم التفتيش ، يكون لكل مفتش طريقته الخاصة في القيام بالأشياء - ضمن معايير برنامج GAP بالطبع - لذلك من الصعب تحديد المدة التي يجب أن تتوقع أن تستغرقها عملية التدقيق. سيعتمد الإطار الزمني أيضًا على حجم وتعقيد عمليتك. (استغرق تدقيق بلانشارد GAP أربع ساعات.) أنت تريد أن يكون مدير سلامة الغذاء لديك حاضرًا (قد يكون أنت) ، وإذا كان لديك موظفين ، اجعلهم متاحين للتحدث مع المدقق أيضًا. جهِّز خطة سلامة الأغذية والسجلات الخاصة بك ، وكن قادرًا على شرح نظام حفظ السجلات.

سيعمل المدقق من خلال قائمة مراجعة GAP ، مع تخصيص قيمة نقطة لكل سؤال - بحد أقصى من 5 إلى 15 نقطة ، اعتمادًا على وزن السؤال - وتدوين الملاحظات. تحدد United Fresh العديد من الشروط التي تؤدي إلى التصنيف التلقائي "غير المرضي" ، بما في ذلك المخاطر الفورية على سلامة الأغذية ، والقوارض أو الآفات المفرطة ، وممارسات الموظفين التي تهدد سلامة المنتجات ، أو التزوير أو نقص السجلات ، وعدم وجود شخص مسؤول عن سلامة الغذاء برنامج.

يمكن للمدقق شرح إجراءات تدقيق GAP والإجابة على أسئلة حول الأسباب الكامنة وراء المتطلبات ، ولكن لا يُسمح له بتقديم المشورة أو تقديم المشورة بشأن التحسينات.

الخطوة 5: انتظر النتائج ، وأعد التقديم إذا لزم الأمر
بعد أن يكمل المدقق تقريره ، تتم مراجعته من قبل مشرف التدقيق ، وسيتم إخطارك إذا نجحت أو كنت متأخرًا في بعض المجالات. لا توجد عقوبة جاب لعدم اجتياز التفتيش ؛ يمكنك ببساطة المحاولة مرة أخرى بعد تصحيح الأشياء التي وجد المدقق أنها غير كافية. على الرغم من ذلك ، يشير بلانشارد ، إلى أن الفشل في التدقيق قد يمثل مشكلة إذا كنت تبيع لمورّد يحتاج إلى شهادة GAP.

تعتبر عملية اعتماد GAP مهمة كبيرة ، ولكن يمكن أن يكون لها عوائد مالية لمزرعتك من خلال فتح أسواق جديدة تتطلب معيار سلامة الغذاء هذا. استخدم الموارد المتاحة لك للمساعدة في التحضير. يمكن أن تساعدك الموارد عبر الإنترنت ، مثل مشروع سلامة الأغذية في المزرعة التابع لشركة Family Farmed والحصول على اعتماد GAP ، بالإضافة إلى أقرانك في تطوير خطة من شأنها تحسين سلامة الغذاء لعملائك وعائلتك.

عن المؤلف: تشعر الكاتبة المستقلة ليزا مونيكسما بالقلق بشأن سلامة الغذاء من وجهة نظر المزارع والمستهلك. تابعها وهي تتعلم عن الحياة المستدامة والزراعة وأنظمة الغذاء حول العالم في www.freelancefarmerchick.com.

علامات بداية مزارع، خطة سلامة الغذاء، تدقيق جاب، شهادة جاب، ممارسات زراعية جيدة، وزارة الزراعة الأمريكية


شاهد الفيديو: How to Back Handspring. Everything You Need to Know! Very in Depth Tricking Tutorial (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Shaktikazahn

    نعم ، أنا أفهمك. في ذلك ، يُعتقد أيضًا أن شيئًا ممتازًا ، وافق عليك.

  2. Ashwin

    أعتذر ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  3. Celyddon

    ماذا تفعل عادة معي؟



اكتب رسالة