متنوع

كاستين

كاستين



تصوير ريك غوش

حل الخريف وبدأ موسم الكستناء. الغابة هنا مليئة بالكستاني (Castanea ساتيفا) الأشجار ، وتبدأ الجوز في التساقط بمجرد أن يصبح الطقس بارداً. عادة ما نتجمع بجانب طريق معبدة حيث توجد أشجار الكاستانيا في الأعلى ، لذلك عندما تسقط الجوز وتبقى في جرابها الشوكي ، يمكننا سحق القرون بقدم لجعلها تخرج. عادة ما تسقط أكبر حبات الجوز من الكبسولة ، لذلك عندما نجد شجرة تصنع مكسرات كبيرة ، يمكننا فقط التقاطها من الأرض. في كثير من الأحيان عندما نقوم بجمع المكسرات ، تتساقط المكسرات في نفس الوقت ، لذا خلال بعض أفضل رحلات التجميع ، نتعرض للمكسرات المتساقطة من الأشجار.

عندما انتقلت إلى هنا لأول مرة ، كنت مهتمًا بسماع هذه المكسرات الكبيرة. بالطبع سمعت عن الكستناء ("تحميص الكستناء على نار مفتوحة ...") ، لكنني من كاليفورنيا ، وأقرب ما لدينا هو أبناء عمومة الكستناء الذين يُطلق عليهم اسم كستناء الحصان أو باكاي (إسخيلوس). تحتوي Buckeyes على مكسرات كبيرة رائعة ، لكنها ليست صالحة للأكل. لقد بعت أيضًا الكثير من الكستناء المزهرة (مختلفة إسخيلوس الأنواع) في أعمال الحضانة ، لكنني لم أعش أبدًا حيث كانت هناك كستناء صالحة للأكل تنمو برية.

بعد حوالي شهر من انتقالي إلى إيطاليا ، كنت في معرض في مكان ما وكان هناك رجل بعربة صغيرة معدة لتحميص الكستناء ، لذلك اشتريت بحماس كيسًا ورقيًا صغيرًا مليئًا بالمكسرات المحمصة ، متوقعًا تذوقًا رائعًا . لسوء الحظ ، اعتقدت أن الكستناء كانت لذيذة وليست لذيذة. أكلت واحدة وانتهى بي الأمر برمي الباقي في القمامة.

لا أتذكر كيف قررت أن الكاستانيا كانت لذيذة ، ولكن ربما كان لها علاقة بحبي لجمع الأشياء الصالحة للأكل في الغابة. أو ربما كان أحد المهرجانات في الخريف هنا التي تحتفل بالكاستانيا وتحمص مجموعة كاملة على الشاطئ أو شيء من هذا القبيل. على أي حال ، أنا الآن أعشق الكستناء المحمص. في الواقع ، أنا الآن أستمتع بالكستانيا بجميع أشكالها حتى أنني أقشر القليل منها وأكلها نيئة أثناء خروجنا للجمع. تحب حماتي ذلك حقًا عندما نحضر الكستناء التي جمعناها ، وهي وزوجتي تستخدمان الكاستانيا لصنع معجنات ريفية لطيفة تسمى كاستاغناسيا ، وهي نوع من بودنغ الكستناء المقوى مع المكسرات والزبيب.

الخشب من أشجار الكاستانيا هو الخشب الصلب المفضل هنا. تحتوي جميع المنازل الريفية القديمة تقريبًا على عوارض سقف مصنوعة من جذوع جذوع الأشجار الكبيرة ، وتستخدم أماكن الطابقين عوارض الكاستاني كدعم للأرضية. يستخدم الخشب أيضًا في بناء السياج لأن الخشب مقاوم للتلف والأضرار الناجمة عن المياه.

<>


شاهد الفيديو: كيكة التمر الفاخرة الهشة والطرية مع صوص التوفي اللذيذ بطريقه سهلة ومكونات بسيطه والطعم خيال (شهر اكتوبر 2021).